ستيك ريب آي واغيو أسترالي بدون عظم – قطعة واحدة (حوالي 397 غرام / 14 أونصة تقريباً)

منطقة «دارلينغ داونز» الشهيرة في ولاية كوينزلاند الأسترالية تُعدّ واحدة من أبرز مناطق تربية المواشي في البلاد. مراعيها الخضراء المتدحرجة النقية، وجداولها المتعرجة، وحقول محاصيلها تجعلها بيئة مثالية وخلابة لتربية الأبقار.

تم تجميع أفضل مربّي الواغيو في أستراليا لاختيار ماشية تتمتع بصفات تشحيم دهني استثنائية، مما أدى إلى إنشاء برنامج واغيو أصيل نقي يجسّد التميّز بكل المقاييس. تعود خطوط دم هذه الماشية إلى السلالات الأصلية اليابانية للواغيو، وتتكون من 93.75% على الأقل من سلالة «تاجيما» السوداء مهجنة مع أنغوس الأسود.

تُربَّى الأبقار في المراعي وتتغذى على الأعشاب الطبيعية لمدة 12 شهراً، ثم تُنقل تدريجياً إلى نظام تسمين بالحبوب على ثلاث مراحل يشمل حبوب بيضاء غير معدلة وراثياً، وبروتينات نباتية، وأعلاف خشن من الحبوب لمدة لا تقل عن 400 يوم.
الجينات الفائقة والبرنامج الغذائي المنضبط يتيحان لهذه الماشية الوصول إلى أعلى القيم على مقياس التشحيم الدهني الأسترالي بدرجة BMS 9 أو أعلى.